蚝油怎么选择是好的蚝油(怎样选择好的蚝油)
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选择好的蚝油要看氨基态氮的含量标示、颜色和浓稠度。
1、看氨基态氮的含量标示:氨基态氮含量越高,蚝油质量越好。
2、看颜色:品质好的蚝油颜色呈红褐色至棕褐色,没有杂质,品质差的蚝油颜色呈黑色或颜色较暗。
3、看浓稠度:好的蚝油为黏稠状,可以挂壁,而加水过多的蚝油则会较稀。
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