洗牛百叶怎么清洗干净

好酷屋教程网小编为您收集和整理了洗牛百叶怎么清洗干净的相关教程：牛百叶也就是毛肚，属于牛的胃部。牛百叶可以说是下火锅的必备，另外用辣椒和它爆炒，吃起来也是特别爽的。牛百叶买回家的时候一定要再清洗清洗，里面有一些异味还有多余的油脂都是要清洗掉的，而且牛百叶在加工过程

牛百叶也就是毛肚，属于牛的胃部。牛百叶可以说是下火锅的必备，另外用辣椒和它爆炒，吃起来也是特别爽的。牛百叶买回家的时候一定要再清洗清洗，里面有一些异味还有多余的油脂都是要清洗掉的，而且牛百叶在加工过程中会合理添加一些东西，这个在吃之前也是要洗的哦。

洗牛百叶怎么清洗干净

牛百叶其实就是我们常说的毛肚。买回毛肚之后，先将其浸入冷水中约20分钟，以去除浮在毛肚上的杂质。将毛肚翻过来，用剪刀除去毛肚的脂肪。 然后取适量的碱面，反复揉搓前后。揉约三分钟，然后用水冲洗。 再次用粗盐和面粉涂抹毛肚然后反复揉搓，面粉和粗盐颗粒都可以起到去除毛肚上的污垢的作用，大约两三分钟后，用水冲洗干净即可。

菜市场买的牛百叶怎么处理

先用清水冲洗，然后用盐揉搓，要用带沙粒的盐不停的揉搓，再用清水冲洗，然后再用盐揉搓这样不断的重复直到洗干净为止。这样也比较卫生健康，有的是用碱面。

要去除异味的话，可以在里面加上几滴醋和盐揉搓清洗几次，然后用碱面中和一下酸味即可，醋有杀菌软化的作用，能够起到软化作用，更容易把勾勾缝缝里的污垢洗干净。

还可以用面粉抓一下，面粉有很好的吸附作用，把污浊吸附到面粉上之后，用水容易清洗下来。

买牛百叶如何鉴别

看颜色：牛百叶有很多颜色，常见的有黑色，黄色和灰色。 如果食物不同，则腹部的颜色也会不同。 黑色的是吃酒渣的，黄色的是吃草的；雪白的牛百叶看起来很漂亮干净，但实际上已被漂白，不能购买。 水发食品通常是其自然色，如果太白又大，则应避免购买和食用。

看大小：不要贪大，小的反而嫩。 还有看一下百叶上的毛刺，也就是“草芽子”，应该朝上直立，这就是新鲜的腹部。

闻气味：用非法添加剂处理过的牛百叶颜色为白色，吸水性和弹性强，口感酥脆，闻起来有股淡淡的怪味，其他的牛百叶熟货很少会漂白去除黑膜，在挑选过程中，可以先闻味道。

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