新鲜蔬菜怎么冷冻保存

好酷屋教程网小编为您收集和整理了新鲜蔬菜怎么冷冻保存的相关教程：新鲜蔬菜冷冻的方式有很多，比如可以把蔬菜切段切碎用保鲜袋装好，或着把质地比较坚硬的蔬菜在开水中加入一点盐烫一遍装起来冷冻，还可以把蔬菜先用盐或糖腌制一下冷冻等等，这些是家里经常用的方法，操作也比较简单

　　新鲜蔬菜冷冻的方式有很多，比如可以把蔬菜切段切碎用保鲜袋装好，或着把质地比较坚硬的蔬菜在开水中加入一点盐烫一遍装起来冷冻，还可以把蔬菜先用盐或糖腌制一下冷冻等等，这些是家里经常用的方法，操作也比较简单。

　　新鲜蔬菜冷冻保存的方法

　　第一种方法切段或切碎：一般我们可以把质地比较坚硬，水分比较少的蔬菜或调料，切成一段一段的，或者是跟平时炒菜一样切碎，比如香葱、韭菜、青椒等等，可以先把它们洗干净，把多余的水分沥干，然后切好装进保鲜袋里面放入冰箱冷冻即可。注意最好平铺着放，次日需要用它们的时候，就可以直接拿出来非常方便。

　　第二种方法先烫后冷冻：一般的蔬菜使用之前都会有一种生涩味，这时候我们可以先打一锅水，等待冷水煮沸之后，就往水里面添加一丢食用盐，不能放太多了，因为日后还要进行炒菜，一次性放太多，下次炒出来的菜会很咸。大概需要烫10-30秒，如果是质地比较软的菜时间就短一点，如果是质地比较硬的菜，时间可以烫长一点。烫完等水分沥干就用保鲜袋装起来冷冻就行。

　　第三种方法用盐糖腌制：直接把蔬菜放入冷冻中，会导致蔬菜缩水，变得发黄干煸，日后拿出来再用就不新鲜了，所以我们可以先放一些盐、糖腌制一下，帮助蔬菜锁住水分，然后再把它们放进去冷冻。

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