荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖

好酷屋教程网小编为您收集和整理了荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖的相关教程：​荠菜煮鸡蛋是生活中很常见的一种鸡蛋吃法，每年春季的时候，很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃，尤其是在每年农历三月初三的时候。荠菜煮鸡蛋可以放一些其他食材和调味品，有些人会放一些红糖或者红枣，但是一般不建议放盐

​荠菜煮鸡蛋是生活中很常见的一种鸡蛋吃法，每年春季的时候，很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃，尤其是在每年农历三月初三的时候。荠菜煮鸡蛋可以放一些其他食材和调味品，有些人会放一些红糖或者红枣，但是一般不建议放盐，会容易降低食用效果。

一、荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖

一般都是放糖，不建议放盐。

荠菜煮鸡蛋的做法不同，有时会加入其他配料，在这里要特别注意。荠菜煮鸡蛋时，记得不要加盐，因为咸的味道是进肾的，而荠菜是进肝、脾、肺的，加盐会使其药效大大降低。既然不能加盐，为了使汤更美味，煮的时候可以放几颗红枣或一点红糖，既美味又入脾。还可以加一点生姜这种“辣”的食物，可以使肝气发旺，更好的改善“春困”不适。

二、荠菜煮鸡蛋的方法

材料：荠菜、鸡蛋、红枣

调味料：糖

方法：

1、用刀刮去带茎的荠菜，将干黄叶洗净，稍加浸泡后用流水洗净。

2、将洗净的荠菜放入锅中，灌满水，将蛋壳擦干净，放入锅中。小泡红枣，漂洗入锅。

3、打开炉子上的锅，然后用不锈钢勺子轻轻打碎锅里的蛋壳品尝；然后煮15分钟左右熄火。直接服用或根据口味加一点糖。

三、为什么用荠菜煮鸡蛋

荠菜在医学上起着非常重要的作用，但农历前三个月吃荠菜煮鸡蛋，主要是看重荠菜有防寒的功效。农历三月的气温一直在不断上升，但经过漫长寒冷的冬季，人们体内聚集了大量的冷空气无法释放，所以我们需要吃一些具有祛寒功能的食物来帮助身体御寒。荠菜不仅有祛寒的作用，而且耐药性很平。鸡蛋富含蛋白质。把祛寒荠菜和补充蛋白质的鸡蛋结合起来，既能排除体内的冷空气，又能补充我们所需要的营养，达到冷热和营养的平衡。

听乡里的老人说，农历三月三吃荠菜煮鸡蛋，除了荠菜和鸡蛋的营养价值和药用价值外，还有一个很好的色头象征。荠菜和“聚财”是谐音。因此，人们认为在农历三月三吃荠菜、煮鸡蛋，也是敛财的好彩头，所以农历前三个月的第三个月吃荠菜、煮鸡蛋的习俗流传至今。

用荠菜煮鸡蛋时，还可以放一些红枣、枸杞等配料，营养会更全面。为了让荠菜、红枣、枸杞的营养更好地进入鸡蛋，可以提前一晚用这些食材将鸡蛋煮熟，煮熟后用勺子将蛋壳打碎，这样鸡蛋的营养价值会更大。

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