煮粽子要怎么摆放压紧

好酷屋教程网小编为您收集和整理了煮粽子要怎么摆放压紧的相关教程：粽子是每年端午节都会吃的一种传统美食，很多人都会在家里面煮粽子吃。煮粽子是有一定讲究的，尤其是粽子的摆放处理方面。粽子在锅里面煮的时候，需要间隔整齐摆放，上面还要压东西，这样可以防止粽子跑米。一、煮粽

粽子是每年端午节都会吃的一种传统美食，很多人都会在家里面煮粽子吃。煮粽子是有一定讲究的，尤其是粽子的摆放处理方面。粽子在锅里面煮的时候，需要间隔整齐摆放，上面还要压东西，这样可以防止粽子跑米。

一、煮粽子要怎么摆放压紧

在煮粽子之前，要把粽子整齐地放在锅里，而且粽子不能太少。粽子和粽子之间不能有太大的空隙。否则，用开水煮时，粽子会在锅里滚，可能导致粽叶散开，糯米漏出来，成为一锅“米汤”。

煮粽子时，压在上面的东西主要是防止粽子散开。粽子放进锅里后，重量会压在上面。煮熟的粽子不易散开，煮的时候更方便。它不会影响外观和口感，还能防止跑米。

一般来说，在普通锅里煮粽子时，必须用干净的石头或一盆水压在上面。如果用压力锅煮粽子，可以把盘子压在上面，盖上时用盘子盖住。这样，粽子就不会在水里上下打滚了。

二、煮粽子要多长时间

一般普通锅煮2-3小时。

煮粽子所需时间与很多因素有关，如糯米的浸泡时间、各家火力的大小、粽子的大小、使用压力锅或普通锅等，这些因素都会影响粽子的煮制时间。一般来说，如果用普通锅煮粽子，煮沸后需要2-3个小时。而且，粽子的量越大，煮粽子的时间越长，但如果用高压锅煮粽子，在水开的时候，也就是上汽的时候，继续用小火煮25-30分钟。

小心：

有些人希望粽子能煮得快一点。他们会在水中加入一些食用苏打或碳酸氢钠，这样可以增加干重，软化纤维。它可以加快蒸煮粽子的速度，但食用苏打水过多对身体不好，所以不建议使用。

三、粽子冷水煮还是开水煮

一般建议用冷水煮粽子，这样锅里的水慢慢加热，粽叶的香味慢慢分析。这样，水里就充满了粽叶的清香，煮好的粽子会更加香甜可口。另外，冷水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，没有硬心肠。

如果锅里正在沸腾，粽子突然加热，可能是外面的糯米因为热膨胀而引起的油炸，所以它会变成中心的水状粥。

另外，煮粽子的水量一定要足够，而且最好不要半路加水。一般要求水面应在两英寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量水分，体积也会膨胀。推出水面的粽子不好煮，味道又干又硬。

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