黄蚬子和花蚬子有什么不同，黄蚬子怎么吃

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黄蚬子又叫青柳蛤，主要产于黄海浅海处，外壳呈黄色；而花蚬子又叫花蛤，广泛分布在中国南北海区，是中国四大养殖贝类之一。黄蚬子的蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，营养价值很高，通常可用来于炝拌、白煮、清炒，但最好的吃法还是用炭火烤。

一、黄蚬子和花蚬子有什么不同

1、黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳是黄色，肉也是黄色，斧型贝壳，有暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，还含有微量的钴，营养价值极高。丹东东港附近海域养分充足，所以这里盛产黄蚬子，比其它地方的个头更大、肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

2、花蚬子又叫花蛤，是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在我国的南北海区，生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合人工高密度养殖的优秀贝类，是中国四大养殖贝类之一。

3、白蚬子是东港地区黄海滩上盛产的一种贝类，由于它的壳比其它蚬子都白而得名，个头和板栗的大小差不多，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并列，其味道特别，与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味，更适合大众的口味，它还有另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。

二、黄蚬子怎么吃

1、黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法，但最好的吃法还是炭火烧烤。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上，红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，会使人垂涎欲滴。当黄蚬子被烤开了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子夹起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比燕窝鱼翅还好吃。

2、黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，是人间的美食。所以丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉直接放进嘴里。蚬子的味道肥美，很适合朋友聚会、宴会聚餐等食用。

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