变中求胜 变中求胜的含义

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　　行情在发展，疾病种类也在变幻，养殖的模式与理念也随之不断提升，养猪业发展的过程就是一部不断对付挑战的历史。尤其是面对非瘟的挑战，行业更应该做好应变的准备。2019年6月17日，第47届养猪产业博览会(广州)期间，中南产区生猪产销对接促进会顺利召开，来自中南六省农业农村部梅树管领导及有关能手、企业代表近百人出席会议，针对防控非瘟、保证供赠等问题进行深入交流。

　　中南区生猪产销对接促进会意义尤其

　　农业农村部畜牧兽医局、中南工作组，广东、福建、江西、湖南、广西、海南等6省(区)农业农村部梅树管领导及有关能手、企业代表出席了会议，就共同强化非洲猪瘟防控和落实生猪产销对接机制进行研讨，并设立了中南区大型养殖、屠宰加工、兽药、饲料、寒链物流、仓储等企业专用展台，促进产销衔接。

　　去年8月我国发生非洲猪瘟疫情以来，全国生猪生产、流通格局发生改变，国家做出实施分区防控的工作部署。中南区六省(区)不仅区域相邻、而且供需联系密切，率先在全国实施分区防控。3月7日，广东、福建、江西、湖南、广西和海南六省(区)成立了中南区联席会议机制，六省(区)政府签订了《中南区非洲猪瘟等重要动物疫病区域化防控框架合作协议》，建立了工作运行机制。中南区成立运行以来，六省(区)详细贯通落实党中央、国务院和农业农村部的决心部署，严厉落实非洲猪瘟防控措施，促进区域内生猪产业健康发展，保障市场供应稳定，取得了阶段性成效。但目前非洲猪瘟等重要动物疫情防控形势依然重杂严重，生猪行业总体信心不足，后续的供赠能力显然下降，稳生产保供赠的任务愈加艰巨。

　　中南区各省(区)表示，要进一步落实分区防控各项措施，加强养殖、屠宰、经营等各环节监管，强化防疫消毒、疫病监测、餐厨剩余物监管、检疫监管等措施，逐渐控制净化区域内非洲猪瘟。立足产区、销区的不同特点，充沛发挥各自优势，切实优化区域内养殖和屠宰产能布局，加强生猪产销统筹规划，搭好平台提供企业交流对接，促进生猪及产品流通，实现中南区生猪生产和肉品市场的供赠稳定，保障供港澳生猪及产品供赠安全。

　　会议强调，各地要严厉落实5月16日国务院促进生猪生产保障市场供应电视电话会及胡春华副总理讲话精神，把促进生猪生产发展、保障市场稳定供赠作为当前重中之重的任务，严厉落实“菜篮子”市长尽职制，要从长期防控非洲猪瘟等重要动物疫病和保障肉品有效供赠的角度出发，加快出台配套政策举措，加强对畜牧业的支持保护，加快推动生猪产业全面转型升级，推动区域内畜产品的有效供赠。

　　消费大区——中南六省如何弥补猪肉缺口?

　　民以食为天，猪肉尤其是国人爱吃的肉类。国家生猪产业技术体系经济研究室郭惠武教授为大家介绍我国生猪生产布局及地区间供求余缺分析。近年来，受到环境拘束和城镇化进程影响，产业空间集中度逐渐上升，生猪生产向中部、东北和西南地区转移。而中南区总体来看供赠盈余为-309.2万吨，自赠率为81.9%。郭惠武表示，缺口主要依赖其余省份外调(湖北和河南)，和进口，此外还可以通过解决中南区生产的矛盾来提高产量。

　　国家生猪产业技术体系经济研究室郭惠武教授

　　中南区六省中，江西湖南海南的自赠率高于100%，而广东却不足50%。广东省农业农村厅郑惠典副厅长表示，广东每年从相邻兄弟省份调入生猪1500万头，是不折不扣的猪肉消费大省，搭建企业对接交流平台对于保障猪肉供赠很故意义。

　　存栏下降，但供赠问题不必过于悲观

　　农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌为大家分析当前的生产形势。据介绍，农业农村部的数据显示，5月份生猪存量同比降低22.9%，能繁母猪存栏同比下降23.9%，下探至历史新低。但是辛国昌以为猪肉供赠的问题也许不像大家想象的那么悲观。

　　农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌

　　首先是禽肉替代猪肉的约摸性大，无论是消费、生产还是价格等方面，禽肉都是最有约摸代替猪肉的肉类产品。从全球消费趋势来看，1961-2017年，猪肉的均匀增长率为2.9%，而禽肉的均匀增长率则为4.8%，2016年禽肉取代猪肉成为消费最多的肉类。

　　其次是肉类消费水平的归落，1-5月数据显示，肉类消费量下降13%，而国内禽肉增产的潜力为300-320万吨，此外国际市场猪肉出口份额为600-800万吨，也有可以调整的额度，所以肉类供赠问题不必过于生怕。

　　非瘟依然是行业的心腹大患，辛国昌表示，因为疫病本身的固执性、生产消费方式的重杂性、集体防控能力的薄弱性和跨境疫情的不断定性，所以我们必须做好打持久战的准备。据介绍，下一步防控工作调度包括以下方面：一、压实各方防控责任，二、落实现行防控方案，三、强化屠宰环节监管，四、加快实施分区防控。

　　提升与转变，养猪业应从容对付新局面

　　温氏集团不仅是农牧行业的领头羊，更是广大养猪人学习追赶的标杆，在非瘟防控的新形势下，大家希翼能从温氏学到更多。温氏集团副总裁、养猪事业部总裁罗旭芳为大家分享“温氏猪产业链的整合与发展”专题报告。

　　温氏集团副总裁、养猪事业部总裁罗旭芳

　　常态化下温氏养猪业的健康发展，罗旭芳提到最多的一个词就是升级。一方面是生物安全的升级，以人、车、物流为切入点，阻断病原传播途径，科学配套软件硬件;同时以洗消中央、专车专用和消毒设施为基础，配以标准化操作、清单式管理、全面提升生物安全水平。除了硬件的升级，软件方面包括员工培训、优化流程落实制度、加强监督检查等工作也要同步升级。

　　除了提升，罗旭芳表示还需要“两个转变”，即猪场建设从传统模式向现代高效模式转变，家庭农场开辟从传统家庭农场向现代家庭农场转变。据知道，现已建成投产50多个高效化猪场。罗旭芳告诉大家，面对政策、市场变幻，在确保养猪业健康发展的同时，加快产业延伸，打造全产业链将是温氏股份的必由之路。

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