炸小酥肉用什么肉 炸小酥肉用啥肉

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炸小酥肉用五花肉。五花肉肥瘦均匀,吃起来才不会感觉油腻,油渣的香气会使得整个酥肉口感更好,相对于全是瘦肉,吃起来口感会比较柴。五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,炸小酥肉吃起来会比较有嚼劲。

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