红枣发黑能吃吗

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红枣是生活中常见的食物，很多人都喜欢吃吧，红枣又因为性温补，受到了广大女性朋友的热爱，但是，在购买红枣的过程中，总会遇到这样或者那样的问题，比如，红枣里面黑了还能吃吗？

红枣里面黑了还能吃吗

根据具体情况决定。

如果是变质引起的红枣里面黑最好不要食用。

红枣放时间长了里面就会变成黑红色，这是糖分导致的发黑，不会影响果肉的味道和营养价值，是可以继续食用的；如果是果肉颜色比较深的品种，也是可以食用的。

红枣发苦还能吃吗

根据具体情况决定。

如果是稍微有一点苦可能是生长环境或者当年生长气候原因导致的，如果是红枣放得过久或者坏掉导致的口感异常建议不要食用，以免伤害身体。

红枣可以放多久

红枣可以放一年左右。

干果类食品没有特殊要求的保质期。按国家要求现红枣加工后是12个月的保质期，干货最多36个月。

不过红枣也就最多放24个月，再多了也没有问题就是营养价值不高了。

怎么挑选红枣

看外表

正常的红枣，晒干以后，表面是有皱褶的，而且有的可能还会有一些自然的斑点，不可能是清一色的，圆滚滚的，那么的饱满。

看颜色

硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没被熏过的红枣颜色有深有浅，不一致。

看里层

如果看到红枣颜色特别亮丽，肉特别饱满，皮都是胀开的，上面一点斑点都没有，然后掰开以后肉发白，那么这样的红枣就不要去购买。

尝味道

其实还有一个特别简单的办法，就是把这个肉掰开以后尝一尝，正常大枣味道清香甘甜；硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味。还有如果这个肉发苦，基本上也可以判断，是用硫磺熏蒸过的。

红枣怎么保存

1、焯水。把红枣放入滚开的沸水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，沥干水后放在阳光下晒干，可杀灭红枣表面细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。

2、密封。找来一只有盖子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单，在陶瓷容器中铺上一层红枣，然后放入薄薄一层精盐，直到把全部红枣放入后，再在最上一层红枣的上面撒一层精盐，用盖子将其封好保存。总所周知，食盐有杀菌保鲜的功效，所以这样做可以防止红枣生虫。

3、暴晒。为防止它变黑，可在枣子上遮一层蔑席，或在阴凉通气处摊晾几天，待晾干后放入缸内，加木盖，或者拌草木灰，放入桶内盖好。

4、盐腌。用6-8钱盐，炒后研成粉末，分层撒到一斤红枣上，然后封好，红枣就不会坏。如红枣量多，应按比例增加盐的数量。

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