孕早期科学补叶酸 吃对了吗？

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　　备孕期间，大家就已经知道了叶酸的重要。叶酸在人体内不能合成，只能通过外源性摄入，但是，叶酸到底该怎么补，补多少，是否可以通过膳食来补充，并不是所有准妈妈都清楚。

孕早期，缺叶酸危害大

　　胚胎神经管分化发生在孕期4-6周左右，而通常孕妇意识到自己怀孕，通常在第5周甚至更晚一些。

　　孕早期是胎儿神经系统发育的关键期，有结论得出，孕前3个月到孕后3个月补充叶酸，可以降低胎儿50%-70%神经管畸形的发生率。对于准妈妈来说，叶酸可以预防孕妇贫血。因此，孕早期也要重视补充叶酸。

孕期补充叶酸的科学方法

　　叶酸是一种水溶性 B 族维生素，广泛存在于各种新鲜蔬菜水果中。但在烹饪的过程中，叶酸容易流失，况且，怀孕后孕妇对叶酸的需求增加，需要外补充。

　　中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议，育龄妇女最迟应该从怀孕前3个月开始补充叶酸，选用叶酸增补剂，每日补充400微克，持续至整个孕期结束，保证胚胎早期有较好的叶酸营养状态。每日摄入的叶酸量不能超过1000微克。

　　叶酸对胎儿发育非常重要，但是，叶酸也并非是补得越多越好。有研究发现，怀孕期间补充高剂量的叶酸可能会增加后代患哮喘特应性皮炎和过敏的风险，因此要适量要科学补充，在选择叶酸补充剂时要仔细看说明书，看清楚叶酸的含量。另外，有部分准妈妈会补充多种维生素，要注意防止重复补充叶酸。

富含叶酸的食物推荐

　　平时我们吃的蔬菜水果等都含有叶酸，但通常从食物中摄入可进入身体并吸收的叶酸并不多，孕妈妈可调整日常饮食，增加富含叶酸的食物。

　　绿叶蔬菜是很好的叶酸来源，比如菠菜生菜芦笋龙须菜油菜小白菜甜菜等都富含叶酸。

　　谷类食物例如酵母麸皮面包麦芽等，也是叶酸的良好来源。

　　水果也是不错的膳食叶酸来源，像香蕉草莓橙汁橘子等都含有叶酸，特别是香蕉富含叶酸和钾元素。

　　动物的肝也富含叶酸，但是肝中有高含量以视黄醇形式存在的维生素A和胆固醇，食用过量会对母婴健康造成影响。因此，孕妈妈补充进食动物肝脏时要适量。

食谱推荐：菠菜炒猪肝

　　菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

准备食材：猪肝300克菠菜150克枸杞20克蒜蓉少许姜片少许淀粉麻油各1小匙橄榄油1大匙盐1/4小匙

　　做法：

　　步骤1：将猪肝洗干净，切薄片。将菠菜切段。

　　步骤2：将猪肝中加入麻油淀粉盐略微腌制。

　　步骤3：热油锅，放入猪肝片，中火快炒捞出沥干。

　　步骤4：留下约1小匙的油，其余倒出，用中火炒香菠菜蒜蓉姜片，加盐调味。

　　步骤5：加入做法4中的猪肝快炒，最后滴入麻油即可。

　　含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光遇热就不稳定，容易失去活性，因此在烹调这类食物最好采用凉拌的方式。除了改善烹调习惯外，还要增加富含叶酸的食物摄入。

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