2019年端午节粽子种类有哪些
好酷屋教程网小编为您收集和整理了2019年端午节粽子种类有哪些的相关教程：广东粽子的种类和口味南方粽子的代表品种，
广东粽子的种类和口味
南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。
广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。咸粽的内馅有火腿咸肉蛋黄烧鸡叉烧烧鸭栗子香菇虾子等。
甜馅有莲蓉绿豆沙红豆沙栗蓉枣泥核桃等，其中以鸡肉丁鸭肉丁叉烧肉冬菇绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。
北京粽子的种类和口味
北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。
北京的粽子大约可分为三种：
一种是纯用糯米制成的白粽子，吃时需沾白糖，并加上一点玫瑰汁木樨卤，味道香气宜人。
另一种为在糯米中包入两三颗红枣，称小枣儿粽子，吃前需冷藏，吃时会有冰凉的快感。
第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。
蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。
3广西粽子的种类和口味
广西灵山县枕头粽桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。
桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。
如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
四川粽子的种类和口味
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。
煮熟后食之，香辣适口，风味独特。四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米红豆浸泡半日，加入花椒面川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。
以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。
海南粽子的种类和口味
海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄叉烧肉腊肉红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉蛋的浓香。
香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。
6台湾粽子的种类和口味
台湾肉粽有南北之分。北部粽是先将糯米用红葱头酱油盐胡椒等炒至八分熟，再包以炒过的内馅如猪肉豆干竹笋卤蛋香菇虾米萝卜干等，置蒸笼蒸熟，具有咀嚼感，不会太黏腻。
南部粽则是将糯米与花生略为炒过，不加酱色，所包内馅有猪肉红葱头栗子豆干芋头等，再将包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃时蘸调味料，南部粽香糯性黏，较无嚼感。
7苏州粽子的种类和口味
苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉枣泥豆沙猪油夹沙等品种，具有配料讲究制作精细等特色。
如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。
8嘉兴粽子的种类和口味
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉豆沙八宝鸡肉粽等品种。
嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料制作到烹煮都有独到之处。
米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。
许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。
9宁波粽子的种类和口味
浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽赤豆粽红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
0湖州粽子的种类和口味
属江浙口味，可在江浙点心馆中尝到，也分甜咸两种。甜者是以油脂红豆沙为内馅，咸者是以酱油腌过的猪肉为内馅，且每个粽子只包一块肥肉及一块瘦肉，并无其他材料，而粽子的包法也很特别，是一头凸出一头扁平的铲子头形状。
湖州粽子蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽鸡肉粽豆沙粽鲜肉粽等，各具特色。
闽南粽子的种类和口味
厦门泉州的烧肉粽碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇虾米莲子及卤肉汤白糖等，吃时蘸调蒜泥芥辣红辣酱萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。
闽南的粽子分碱粽肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏软滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉香菇蛋黄虾米笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻，也有人蘸白糖来吃。
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