营养追踪

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    一个新生命从受精卵开始，每一个阶段都有其独特的健康与智力价值，而营养又是胎儿整体价值及质量的基础和保障。因此，营养胎教在时间上应有一个提前，即从受孕前六个月列入生活日程。

　　如戒烟戒酒停用药物，并安排一些诸如蘑菇畜禽血绿叶蔬菜海带绿豆木瓜苹果等具有排毒功效的食物，目的是来个体内大扫除，为未来的胎儿营建一个干净无污染的孕育环境。

    与此同时，调整食谱，提升富含优质蛋白维生素(尤其是叶酸)与多种矿物质的食品在餐桌上的比重，为十月怀胎做好胃口的铺垫与营养的储备。

　　众所周知，受孕后的最初两三个月内，轻重不一的早孕反应会使孕妈妈的营养摄取陷入困境，而丰富的营养储备无疑将及时弥补这一亏损，帮助孕妈妈顺利渡过难关，使胎儿先天健康的优势得到充分的保障。

    孕期不同，食谱有别：

    总的说来，孕期营养分为普通食物摄取和健康保健支持两大部分。普通食物以家常饮食为主，如鸡鱼虾蛋豆类等，突出高蛋白，增强饮食卫生和起居卫生，保证饮食的规律和新鲜；保健支持则以维生素微量元素及孕期专用保健品唱主角，如钙锌铁叶酸牛磺酸等。

    不过，孕期长达十个月之久，各阶段孕妈妈与胎儿对营养的需求并不一样，为求有的放矢，食谱要根据孕期的变化而有所不同，品种与花样要不断出新。要遵循每一期的母胎生理特点，把握住所需营养的重点——这便是营养胎教的第一个要点。

     ①孕早期（孕0～12周)：

　　特点是大多数孕妈妈出现孕吐反应，如恶心呕吐厌恶油腻食物，影响摄食，招致脱水甚至饥饿。而饥饿可引起孕妈妈血液中的有害物质(如酮体)蓄积，进而危害胎儿大脑等组织器官的发育，甚至引起畸胎或诱发流产。尤其是缺乏叶酸，可能导致胎儿神经管畸形，致使无脑儿脊柱裂脑膨出等畸胎的发生率增高。

　　对策：此期胚胎(严格地说只能叫胚芽)小且生长较慢，孕妈妈对热能和营养素的需求量并未增加多少，不必在量上过分计较，保证体重增加1-2千克即可。但要防止早孕反应对胎儿发育的干扰，故应在改善孕妈妈的胃口与提高三餐的质量上下工夫。

　　如提供足量的优质蛋白，以鸡肉瘦肉蛋类鱼虾等动物蛋白为佳，若早孕反应较重而讨厌油腻者，则可用豆类及其制品干果类花生酱芝麻酱等植物蛋白食物来代替。

　　同时应注重维生素和矿物质的摄取，尤其是叶酸钙磷锌铜等。谷类食物可提供丰富的B族维生素和植物性蛋白，如大米面粉小米玉米燕麦等，不可偏废。多选食绿叶蔬菜或其他有颜色的蔬菜，要求在蔬菜中占70％为宜。烹调方式多样化，尽量符合孕妈妈的嗜好和饮食习惯。

　　②孕中期(孕13-27周)：

　　孕吐反应逐渐减轻甚至消失，孕妈妈食欲增加，情绪好转，精神振奋，有一种疲劳后小憩的感觉。此乃怀胎十月中最舒适的一段时间，可谓孕妈妈的“蜜月期”。加上此阶段胎儿生长加速，对养分的需要量也明显增加，故为调整补充营养的黄金时期。

　　对策：充分利用好这一“蜜月期”，纠正早孕呕吐造成的电解质紊乱与养分丢失。最好与营养专业人员配合，定期做营养监测和评价，做到缺什么，补什么，缺多少，补多少，保证体重增加4-5千克，给二人世界最好的呵护。

　　三餐结构以应季食物为主，如春季的番茄，黄瓜菠菜等；夏季的桃莴笋绿叶莱玉米豆类等；秋季的苹果香蕉板栗及五谷杂粮；冬季的橙子仙子水产及深海鱼类等。记住：季节不同，孕期获得的营养也随之不同。

　　③孕晚期（孕28周以后至分娩)：

　　有两大新动向值得注意。一是胎儿着手为出世做准备，开始从母体摄取大量储备物质，如脂肪维生素(如维生素K)抗体(需要蛋白质来合成)等，增加了孕妈妈的养分负担；二是孕妈妈开始为分娩做准备，特别是产力上的准备，需要借助于钙锌等矿物元素之力。

　　美国营养学家阿德尔·戴维斯的实验显示，喂给富含钙与锌的饲料组的孕鼠，大多在两分钟内结束分娩，产程最短的仅用了30秒钟，而含很少这两种矿物质的饲料组的孕鼠，分娩过程皆在15--75分钟之间，相当于前者的7~38倍，而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕妈妈的餐桌上绝对不可缺少富含钙锌的食品。

　　对策：遗憾的是孕妈妈的“蜜月期”已经到头，加上胎儿对胃部的挤压，致使食欲再度滑坡。为此，应以容易消化的半流食或软食为主角。

　　另外，蔬菜水果也要有—定量的保证，但不可用水果代替蔬菜，因为两者的维生素矿物质含量不一样，各有千秋，只能互补，不能互相取代。

　　为了防止新生儿出血，补足维生素K也势在必行。专家主张在预产期前一个月，应注意多吃些富含维生素K的食物，如花菜白菜菠菜莴苣等，必要时在医生指导下口服维生素K药片。具体热量摄入，掌握在体重增加5～6千克为宜。

　　“勾画”孩子健康食物结构的雏形

　　营养胎教的第二大要点是，孕妈妈的食谱不仅只着眼于胎儿，还要延伸到胎儿出生以后，如婴儿期幼儿期，为孩子“勾画”后天健康食物结构的雏形。要达到这个目的，以下要素你不可不知：

　　●建立智力食谱概念。医学研究证明，营养胎教对胎儿的智力有突出贡献，孕妈妈应建立起智力食谱的概念。鹌鹑匍萄核桃果仁苹果草莓桂圆等益智食品榜上有名，孕妈妈千万不要冷落。

　　●以未加工的食物为主。提倡喝豆奶吃豆制口，将绿色蔬菜列为孕期的重要食物结构，养成吃新鲜蔬菜(注意卫生)和水果(一定要削皮)的习惯，多喝蔬菜汁鲜果汁白开水，将这些健康食品发展成为孩子后天绿色健康食物结构的主要部分。

　　相反，高脂肪肉类，特别是畜肉应适当限制，以禽鱼类取代之。马驴动物内脏动物头蹄爪蛇类野味等则在禁食之列，这些也是孩子后天食物结构中应淘汰的污染食品。

　　事实上，不少母亲都曾为孩子讨厌青菜与主餐，偏爱零食与快餐而苦恼不已，如果孕妈妈“率先示范”，其潜移默化的影响势必在胎儿期打下“烙印”，加上出生后的巧妙引导，孩子与你唱对台戏的机会将会大大减少。

　　●革新烹调方式。以煮蒸焖轻炒等方式为主，少用煎炸等法，注意色香味。避免暴饮暴食高盐高糖嗜烟贪杯，也不要吃剩饭剩菜与刺激性强的食物。

　　饮食习惯以“以身作则”

　　孩子吃饭不守时，边吃边玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一连串的不良饮食行为，折腾着年轻的妈妈们，“餐桌火战”就是人们对这种现象的形象概括。

　　那么，有没有克服的办法呢?专家的回答是肯定的，这也是营养胎教的第三个要点：孕妈妈“以身作则”，将良好习惯的信息“种植”于胎儿，在其小生以后开花结果，以减少或避免种种喂养方面的困难。

　　孕妈妈如何“以身作则”?至少要做到以下三个方面：

　　●三餐定时。无沦你怎么忙碌，都要把吃饭的时间留给自己。理想的进餐时间为早餐7～8点，午餐12点，晚餐6～7点，每餐持续时间掌握在30～60分钟内，速度从容，心情愉悦，细嚼慢咽。

　　●三餐定量。每餐都不要随意忽略或合并，且份量要足，每餐各占一天所需热量的三分之一，或呈倒金字塔型——早餐丰富，午餐适中，晚餐适当减少。

　　●三餐定点。如果你希望未来的宝宝能坐在餐桌旁专心吃饭，那么，你现在就应该树立“榜样”，相对固定一个气氛融洽温馨的地点，尽量不受外界的干扰而影响或打断用餐。

　　孕妇在营养方面应注意以下两点：

　　一是全面和合理地摄取各种营养物，以支持胎儿头脑的发育；

　　二是避免外界物理性和化学性等有害物质对胎儿头脑的损害，因为大脑在发育过程中对有害物质比其他器官更为敏感。

　　营养胎教特别提示：

　　１孕期不要使用牛奶，它会造成胎儿后天胃肠功能发育不良，可以导致龋齿。特别提倡，改喝牛奶的习惯为喝鲜豆奶的习惯。豆奶及豆制品是孕期食物结构，母亲为孩子后天食物结构准备好的绿色健康食物结构之一。

　　２孕期以绿色蔬菜为重要食物结构。同时，养成生吃新鲜蔬菜和水果的习惯，并且发展为孩子后天的食物结构之二。

　　３孕期多饮零度纯净水喝蔬菜汁或鲜果汁。将其发展为孩子后天食物结构之三。

　　４一日三餐的烹调方式能够将过去肉与蔬菜炒的陋习改掉。轻炒蔬菜，若有嗜肉陋习也请放弃。孕期避免暴饮暴食，烟酒过度。尽量减少胃肠疾病的发病率。将其发展为孩子后天饮食习惯。

　　５脂肪肉类，尤其是猪肉等食物会产生大量的体内毒素，影响胎儿健康，尽量合理搭配。让孩子三岁前不要贪吃猪牛羊等肉食。让我们的新新人类从妈妈的营养胎教受益。逐渐告别肉类老三样——猪牛羊。一些马驴动物肉脏动物头蹄爪蛇类野味海鲜，孕妇禁忌使用。也是孩子后天食物结构中淘汰的污染食品。

　　６孕期多喝谷类粥桂圆莲子银耳羹蔬菜鱼鸡汤，多选鲫鱼黑鱼草鱼和乌鸡，少喝排骨汤，有人说喝排骨汤补钙是错误的。只能使你过多地吸收脂肪，对孕妇和胎儿不利。

　　７孕妇在营养胎教时，要建立营养胎教，讲究行和样的重要性，如：我国古代就有食不方不食，席不端不坐，选择各种水果要漂亮饱满新鲜。饮食要特别注意色香味。尽量不要吃剩饭菜。避免吃刺激性强的食物，如：咖啡臭豆腐皮蛋辣椒。

　　综上所述，营养胎教不仅仅是指孕期母子健康，更要体现积累家庭饮食的文明和营养。同时，建立孩子后天的食物源及食物结构。它的重要意义，保障胎儿先天健康旺盛智能及后天食物结构的绿色与文明，是保障孩子终生健康的重要方法。所以，营养胎教占孕期胎教的第一位置。可以说，营养胎教的成功，决定了孩子后天的身心健康，关系到他一生生命的质量。

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