豆渣甜松饼的做法

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主料

豆渣(120克)，中筋粉(150克)，细砂糖(45克)，水(120克)，泡打粉(1小勺)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、用料

2、将糖与豆渣倒入大碗

3、拌匀

4、面粉和泡打粉混合，筛入豆渣中，略微翻拌

5、加入水

6、调成稠厚的稀面糊

7、取适量，放入平底锅中，摊开，中小火加热

8、底面金黄，翻面，煎另一面

9、两面金黄，出锅晾凉

菜谱简介

为豆渣盘算好去处，便开始做豆腐。豆腐不多，一盘而已，而豆渣得有一斤多，装了一大盒。。。豆渣馒头固然是个不错的选择，然而白白净净的馒头塞进豆渣很容易暴露真相。一直都相信，人在很多时候，吃的是心理效应，一旦有了先入之见，往往不会有客观评判。受到前次快速豆渣面包的启示，决定把豆渣用来做饼，煎成金黄的表面，可以掩饰那些星星点点的深色豆皮，因为这不是纯色黄豆。松饼，其实跟那个快速豆渣面包差不太多，只不过水分多一些，摊成薄饼而已。泡打粉的松发效果很好。一边煎着，一边撕下一小块尝了一口，趁热吃，口感松软。感觉不错，煎完一份，立马再煎第二份，准备广为分享。煎完了，不动声色在餐桌上摆出一部分。试探行情而已，原本没指望会有人对它感兴趣，没想到，竟然得到了点赞。。。

小诀窍

用水量需根据豆渣含水量酌情调整。糖的用量可以随自己喜好增减。煎饼时火不宜太大，以免底部焦糊

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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