飘香肉饼的做法

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主料

面粉(200克)，温水(120ml)，猪肉馅(200克)，葱白(2根)，姜(3片)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、葱白、姜切碎

2、肉馅放入容器中，倒入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、十三香、香油、甜面酱、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟

3、葱白、姜放入肉馅中

4、搅拌均匀即可

5、面粉倒入容器中，分次加水，用水揉成光滑的面团，盖上湿布，饧30分钟

6、案板上撒上面粉,把面团分成4等份

7、取一份擀成长圆形，将肉馅均匀的摊到面片上

8、从上往下卷起，最后把两边捏紧，用水轻轻压平

9、锅中倒入少量油，中小火加热，放入面饼改成小火

10、双面煎成金黄色即可出锅

11、看起来是不是很有食欲！

12、再配上1碗小米粥，当晚餐也不错哦！

小诀窍

1、可以先和面，面在饧的同时，准备馅料

2、1汤匙是15ml

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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