青菜炒土豆的做法

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主料

青菜(240克)，土豆(310克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：青菜（已洗净）、土豆（已洗净去皮）

2、将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

3、将已洗净去皮的土豆放在案板上切片。

4、随后，放入沸水中焯开至熟，捞出。

5、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。

6、接着，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜断生。

7、然后，加适量的盐。

8、加适量的鸡精。

9、调味炒匀，即可。

10、出锅，装盘。

小常识

青菜的作用

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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