辣椒油的做法

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主料

辣椒(适量)，食用油(适量)

辅料

花椒(适量)，姜(适量)，桂皮(适量)，八角(适量)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、干辣椒适量，洗净后晾干

2、用研磨器打成粉状

3、姜片，八角，花椒，桂皮适量备用

4、辣椒粉中加半勺盐，熟芝麻

5、锅内倒油，放入3中的材料

6、炸至变焦并飘出香味后，关火，捞出材料

7、油稍凉后，浇在辣椒粉上

8、成品

9、（不喜欢渣的可以等油凉透后，过滤掉就行了）

小常识

辣椒油的作用

食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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