菜芯排骨大米粥的做法

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主料

排骨(320克)，菜芯(70克)，大米(175克)

辅料

料酒(适量)，盐(适量)，味精(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、食材：排骨（已清洗焯水）、菜芯（已洗净）、大米（已淘洗）

2、将已洗净的菜芯放在案板上切碎，待用。

3、将已淘洗好的大米和焯好的排骨下入沸水中，加适量的料酒。

4、煮开。

5、接着，盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。

6、焖至没气后开盖。

7、然后，合入切好的菜芯搅动一下煮开，煮至菜芯断生。

8、最后，加适量的盐。

9、加适量的味精。

10、调味搅匀，即成。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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