凉拌土豆丝的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉拌土豆丝的做法的相关教程：主料土豆(两个)辅料厨具煮锅、炒锅步骤1、辣椒粉，胡椒粉，盐，黑芝麻放入碗内拌匀备用。2、锅内热油加入一把花椒，待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。3、待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。4、蒜捣烂成

主料

土豆(两个)

辅料

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、辣椒粉，胡椒粉，盐，黑芝麻放入碗内拌匀备用。

2、锅内热油加入一把花椒，待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。

3、待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。

4、蒜捣烂成泥备用。

5、土豆切丝放入开水锅内煮熟。

6、煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。

7、土豆丝沥干谁后加入之前捣好的蒜泥，醋，盐，香油，白砂糖。

8、倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。

菜谱简介

之前吃土豆丝都是炒的，最近看到大家好多做凉拌土豆丝的，觉得很好吃清爽，就也回家试着做了，确实很好吃啊，用了现炸的辣椒油，味道特别香，清爽开胃的一道小菜，夏天最棒了~

小诀窍

辣椒油里面已经放了一点盐，所以最后调味的时候再放的盐的量要自己控制好。土豆丝放入锅内煮时开锅后再煮10秒就可以了，太久就没脆脆的口感了，而且在锅内捞出后要迅速过几遍冷水，口感才好。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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