香莴笋烧蛙腿的做法

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主料

蛙腿(400g)，香莴笋(200g)

辅料

油(适量)，干辣椒(适量)，料酒(适量)，花椒(适量)，蒜片(适量)，白糖(适量)，盐(适量)，豆瓣酱(适量)，八角(适量)，生姜片(适量)，老抽(适量)，蛋液(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、蛙腿洗净，香莴笋去皮洗净

2、香莴笋切滚刀块，牛蛙中加入料酒，盐，蛋液和生粉腌制

3、准备调料

4、热锅温油加入牛蛙滑油后捞起

5、留底油加入调料爆香（除干辣椒外）

6、加入豆瓣酱煸炒出红油

7、下入香莴笋煸炒均匀

8、倒入牛蛙

9、加入开水

10、倒入干辣椒

11、加入适量老抽

12、盖上大火煮至牛蛙熟透

13、加入白糖提味后熄火

14、成品

小常识

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