豆面馒头的做法

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主料

豆面(100g)，面粉(800g)，酵母粉(10g)，清水(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、将面粉和豆面混合。

2、加入酵母粉和适量的清水揉成光滑的面团。

3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。

4、醒发好的面团。

5、取出排气揉上劲。

6、下适量大小的剂子。

7、将每个剂子再都揉上几遍。

8、将揉好的剂子整理成型。

9、盖上毛巾醒发20分钟。

10、将醒发好的生胚放入蒸锅中旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

菜谱简介

豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。用杂豆面和面粉结合蒸的豆面馒头，既养生，又有营养。

小诀窍

豆面的比例不要太大，否则不易成型。
关火后不要马上开盖虚蒸5分钟在开盖。

小常识

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