蘑菇炖素鸡的做法

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主料

素鸡(300克)

辅料

蘑菇(适量)，花椒(适量)，大茴(适量)，姜(适量)，葱(适量)，蒜(适量)，排骨汤(适量)，小干红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把素鸡洗净切成约一公分厚的片，放入油锅内炸至两面金黄。

2、炸好的素鸡捞出后立即放入凉水中浸泡2小时。

3、平菇洗净撕成小朵。

4、姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴和小干红辣椒。

5、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。

6、接着放入蘑菇翻炒均匀。

7、再放入泡好的素鸡。

8、接着倒入事先准备好的排骨汤。（我是炖排骨时多加点水，留出来的汤）

9、放入老抽。

10、放入小干红辣椒。

11、放入白糖。

12、放入少量的盐炖至蘑菇熟透即可。

菜谱简介

记得以前，我每次在外面碰到卖把子肉的，总是忍不住会买几块里面的素鸡。感觉是那么的好吃，松松软软且浸透着浓浓的肉香味。此菜口感，素鸡松软，香味浓郁，蘑菇滑嫩。且营养丰富。

小诀窍

盐要少放，因为排骨汤已有盐分。

小常识

素鸡做法技巧

素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。

防骨质疏松、促进骨骼发育

防血管硬化、防心血管疾病、护心

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