马蹄猪肉饺的做法

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主料

面粉(400g)，水(175g)，猪肉(适量)，马蹄(适量)，榨菜(适量)

辅料

盐(适量)，鸡精(适量)，生抽(适量)，酱油(适量)，耗油(适量)，十三香(适量)，料酒(适量)，鸡蛋(适量)，淀粉(适量)，葱花(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、先来做馅，准备好猪绞肉，马蹄和榨菜切小丁

2、然后把马蹄和榨菜倒进肉里面

3、加入所有的调料顺一个方向搅匀

4、最后加入葱花拌匀，肉馅就做好了

5、面粉里面加入水

6、用筷子搅成絮状

7、揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛30分钟

8、将松弛好的面团擀成薄面皮

9、然后用圆形的模具印出圆饺子皮

10、将所有的做好，撒些干面粉防粘

11、取一个饺皮，放肉馅在中间，包起来

12、将所有的都这样做好，锅里水烧热放进去煮熟捞起来就可以了！

菜谱简介

妈妈很喜欢用马蹄加在猪肉水饺里面，我现在也学着妈妈这样做，还加了一点榨菜里面，真的很好吃哦！

小诀窍

1.肉馅提前做好，这样饺子皮擀好了之后可以直接包！

2.做好的水饺可以装好放进冰箱冷冻起来，要吃的时候拿出来煮很方便！

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、便秘

大小便不利、癌症、高血压、糖尿病

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

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