薯泥火腿焗青椒的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了薯泥火腿焗青椒的做法的相关教程：主料土豆(2个)，青椒(4个)辅料火腿(1块儿)厨具不粘锅、平底锅步骤1、土豆切成小块儿。2、将土豆放到锅里煮熟，煮到烂软，可以按成泥的状态。3、青椒洗净，去蒂和辣椒籽。4、火腿切成小碎末。5、煮熟的

主料

土豆(2个)，青椒(4个)

辅料

火腿(1块儿)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、土豆切成小块儿。

2、将土豆放到锅里煮熟，煮到烂软，可以按成泥的状态。

3、青椒洗净，去蒂和辣椒籽。

4、火腿切成小碎末。

5、煮熟的土豆用勺子按成土豆泥。

6、将土豆泥和火腿碎加入适量的盐拌匀。

7、用筷子和勺子将火腿薯泥灌入青椒中。

8、将灌好火腿薯泥的青椒从中间切开，成为两个。

9、锅中刷上少许油，先煎没有薯泥的那一面，煎成虎皮青椒的样子后再翻面煎薯泥的这一面，煎到金黄即可。

10、煎好的青椒薯泥，香脆软糯都有啦。

菜谱简介

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。说的是顺应时令来养生。夏日炎热，人人喜欢冰激凌，冷饮，冰啤，冰沙，冰镇西瓜等寒凉食品，夜间又容易贪凉，不盖被子，容易产生暑湿，影响脾胃。这个时候多吃生姜和辣椒等驱寒食品，可以散寒祛暑，提升胃口。 青椒塞肉大家都会做。来点儿不一样的吃起来才更有意思。某天买菜看到绿油油的青辣椒实在忍不住就买了一大堆。不过买完了突然发现买的是辣椒，不是甜椒。某个人不能吃辣的，咋办呢？ 思考良久，决定用土豆泥中和辣味儿，用火腿碎来提香味儿。本来想直接将火腿薯泥灌进去，然后煎成虎皮青椒的。又一想这样就落入俗套了。不如将青椒一切为二，将薯泥煎成金黄金黄的疙渣，青椒煎出虎皮，这样薯泥香酥，青椒脆嫩，不失为一个好办法。 两口难调。菠菜侠的不辣，我的带点儿辣味儿。不辣的做法是煎青椒的时候盖上盖子，小火煎到辣椒柔软。我还是喜欢青椒脆脆的口感，只要稍微放凉，就没那么辣了。何况辣椒素可以刺激胃肠蠕动，防止便秘呢。青椒含有丰富的维生素，以免惹上麻烦的口腔溃疡。

小诀窍

1.做完以后发现将青椒直接切开，然后灌入薯泥更容易一些。

2.煎青椒的时候不要煎的太软，太软了口感不脆。

3.先煎没有薯泥的青椒，这样煎熟了以后，基本上就可以吃了。然后将薯泥面煎出金黄色就更增添了美味。薯泥本身就是熟的，不用煎太久，煎成金黄即可。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；

2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；

3.火腿贮存:

火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。

健脾开胃、

生津益血、

滋肾填精。

1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。

2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

患有急慢性肾炎者；

凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。

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