紫薯西米露的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫薯西米露的做法的相关教程：主料紫薯(适量)，西米(适量)，冰糖(适量)辅料炼奶(适量)厨具煮锅步骤1、主料准备好2、紫薯洗净去皮，切小块3、锅里烧开水，放紫薯和冰糖，煮至软熟后，放一边晾凉4、另起一锅，再次烧开水，水滚后放西米

主料

紫薯(适量)，西米(适量)，冰糖(适量)

辅料

炼奶(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、主料准备好

2、紫薯洗净去皮，切小块

3、锅里烧开水，放紫薯和冰糖，煮至软熟后，放一边晾凉

4、另起一锅，再次烧开水，水滚后放西米下去煮

5、一边煮一边搅拌，以免粘锅

6、煮至西米中间只剩一个小白点后关火闷5分钟

7、焖至西米完全透明后即可

8、煮好的西米过凉水后捞出

9、晾凉的紫薯连汁一起倒入西米碗里

10、依个人口味调入适量炼奶即可

小诀窍

冰糖和炼奶的量依个人口味添加，喜欢甜味的可以放多一些。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

01.（适用于即煮即食）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

02）（适用于煮熟后待用）：

第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。

第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）

第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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