猪肉酸菜炖粉条的做法

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主料

湘式五香豆腐(适量)，粉条(100克)

辅料

大蒜苖(适量)，水(适量)，带皮猪肉(适量)，酸菜(适量)，肉(适量)

厨具

无

步骤

1、把酸菜切成细丝。

2、盛入碗中备用。

3、猪肉切成片。

4、粉条用温水泡软。

5、葱姜切末。

6、热锅下油，先放少许葱姜炝锅。

7、再放入肉片翻炒至出油。

8、再放入酸菜翻炒几下。

9、加水，葱姜，盐翻炒均匀。

10、盖盖小火炖15分钟。

11、再放入泡好的粉条。

12、翻炒均匀盖盖炖5分钟出锅即可。

菜谱简介

东北名菜，酸香可口。

小常识

粉条的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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