蔓越莓司康的做法

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主料

冻硬的黄油小粒(52克)，细砂糖(20克)，盐(1克)，奶(52克)，淡奶油(52克)，鸡蛋(42克)，低粉(190克)，泡打粉(10克)，蔓越莓(50克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、牛奶、淡奶油和鸡蛋混合后放入冰箱冷藏备用。

2、低粉和泡打粉混合过筛。

3、加入冻硬的黄油小粒、细砂糖和盐用手搓至黄油与面粉完全混合。

4、加入冷藏的牛奶、淡奶油和鸡蛋。

5、用刮刀快速搅拌成一团。

6、再加入用温水泡软的蔓越莓干。在案板上撒面板，揉成面团。

7、擀成1.5厘米厚的面片。

8、用切模切割成圆形或直接用刀切成三角形放在烤盘上，刷上一层蛋黄水或牛奶。

9、烤箱预热，190度15分钟左右。趁温热享用。

10、成品图

11、成品图

12、成品图

菜谱简介

司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。色金黄，味香，松软。 传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要原料，将面团放在浅锅中烘烤，而现代的司康大多以面粉主要材料，而且是以烤箱烘烤，形状也不再是传统的三角形。其他各种形状都可以。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

预防心血管疾病

;抗老化、养颜美容

脾胃久虚者少食。

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