南瓜肉片焖饭的做法

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主料

南瓜(适量)，肉片(适量)，米饭(适量)

辅料

蒜(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所用的材料。

2、煮熟的米饭一碗。

3、南瓜去皮切块，蒜、葱切粒备用。

4、肉洗净切片放入少量盐/生抽/淀粉拌匀腌一下。

5、热锅下油，放入葱蒜粒爆香。

6、倒入腌好的肉片翻炒。

7、炒至肉片无血色。

8、放进切好的南瓜块。

9、炒到南瓜稍软，放盐，白糖，适量的生抽，料酒后炒匀。

10、加入能淹没南瓜肉片4分之3的水，大火烧开。

11、期间用锅铲拌动一下，以免烧糊。

12、待锅里还剩3分之1的汁时倒入准备好的米饭。

13、加盖中火焖煮3分钟。

14、揭盖后把米饭和南瓜，肉片一起拌匀。

15、放入葱花，味精调味。

16、再拌拌即成。

17、盛起装盘，吃饭饭了。

菜谱简介

这个南瓜我周末就买了，一直没来得及吃到它。说起南瓜焖饭，小时候可是经常吃奶奶妈妈做的，做法简单方便，特喜欢的，尤其是夏天的时候，经常会放凉了再吃，比热吃更香甜。不过那时可没有放肉片，直接把南瓜放在快熟的饭下焖好后加点盐和酱油葱花拌匀了就吃（老家那时没听说还分生抽老抽的，好象只有酱油）。 前几年在一个朋友家里也吃过几次，朋友是广东人，他做的南瓜焖饭和我们老家的有所不同，里面还加入了肉片，也是非常非常的美味，当时挺佩服这位朋友的，一个看似十指不沾阳春水的文静书生，居然能做出这么好吃的南瓜饭~~~ 打住打住，这些日子总是怀念从前这样回忆以往那样的，难道我真的老了？哈哈，我做的这个南瓜饭是结合了我家乡和朋友的两种做法混合而成的，虽然买相不是很好---拍照时相机没电了换了另一个相机，色彩有点不一样。味道也是美美的，又吃撑了~~~

小诀窍

1、南瓜本身带有甜味，按个人的喜好选择要不要再加白糖；
2、米饭放入后焖煮时要视情况注意火候与时间，避免干锅烧糊。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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