玛格丽特饼干的做法

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主料

低筋粉(100克)，玉米淀粉(100克)，黄油(100克)

辅料

熟蛋黄(2个)，糖粉(60克)，盐(1克)

厨具

平底锅

步骤

1、准备食材：黄油室温软化，两种粉混合后过筛备用

2、蛋黄放在筛网上用手指按压，压成蛋黄细末备用

3、黄油室温软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状

4、倒入蛋黄末搅拌均匀

5、把筛好的混合粉倒入打发的黄油里，揉成面团，感觉有点像揉汤圆面

6、揉好的面团用保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时

7、冷藏好的面团切成基本等分的小块，搓成圆球，基本可以搓40多个

8、搓好的圆球用大拇指摁一下就成饼干的形状了

9、锅子预热，放入摁好的面团，烤15分钟。

10、烤好的饼干要放凉了再吃，放凉了才会很酥

菜谱简介

听说学烘焙一开始都是从做饼干开始，因为简单，基本不会失误，自己也尝试学做了最简单的玛格丽特饼干，做完后发现很有成就感，酥酥脆脆，很好吃

小诀窍

因为我家的锅子可以当烤箱用，所以是用锅子烤的饼干，如果用烤箱的话，烤箱预热到170度左右，烤15分钟，两面黄就可以
一定要放凉再吃才酥脆

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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