豆沙酥的做法

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主料

面粉(800克)

辅料

色拉油(250克)，水(250克)，绿豆沙馅(适量)，鸡蛋(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、和好两种面团。 水油面：面粉500克，绵糖50克，色拉油100克，水250克。油酥面：面粉300克，色拉油150克。水油面盖保鲜膜醒20分钟。

2、将面团分剂。皮20克，酥15克，将酥放入皮中，捏紧包好。

3、取一面团，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下。从上向下用手掌卷起来。

4、将卷卷竖放，边口向上，按一下，将擀面杖放在中间，向上擀一下，向下擀一下，三折叠好。

5、中间擀两下后，接着轻轻擀一下边边，将35克绿豆沙馅放入。

6、包好，收好口，再将收口向下，用手掌摁扁。

7、刷蛋黄，撒黑芝麻。烤箱预热，上火240°，下火200°，烤制20分钟即可。

8、香、酥。

菜谱简介

掰开点心，馅料十足，自己动手做的绿豆沙馅和黑芝麻的香气扑鼻而入。咬到口中，皮酥，吃到嘴里，馅糯，充分满足你的口感。

小诀窍

包酥的时候，一定要包好，擀的时候要轻轻的擀，否则很容易将酥擀出来。

小常识

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