灌汤包的做法

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主料

高筋面粉(300克)，皮冻(350克)，肉馅(350克)，水(适量)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，盐(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)，白胡椒粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉中先加一半的热水，然后慢慢加冷水，先搅拌成粉屑

2、搓揉成团，反复揉打

3、揉成光滑的面团

4、盖上湿布醒发半小时，我是中午揉的面，放在冰箱里，下班回来拿出来包的

5、上次做的皮冻拿出来切成丁，与肉馅混合

6、香菇切丁

7、混入香菇丁，放入葱姜末，料酒，盐，生抽，白胡椒粉混合搅拌均匀

8、面团拿出来搓成条，切成小剂子，25克一个

9、用擀面棒擀成薄皮

10、包上肉馅，捏皱子，放入蒸笼

11、冷水上锅蒸，第一笼大概需要20分钟左右

12、出笼

13、巨鲜美，儿子已经吃了晚饭，受不了诱惑，一下子吃了三个??

菜谱简介

上次做的皮冻还有剩，不能浪费，做汤包正好哦。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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