云石曲奇的做法

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主料

黄油(140克)，鸡蛋(一个)，可可粉(20克)

辅料

糖粉(80克)，低筋面粉(250克)

厨具

电烤箱

步骤

1、将软化的黄油和糖粉混合，用电动打蛋器打到糖粉溶化

2、将鸡蛋液分三次加入，每次加入时要等鸡蛋液和黄油充分融合后再加入

3、再加入过筛后的低筋面粉，搅打至黄油和面粉融合，成颗粒状

4、取三分之一的面粉加入可可粉，揉成可可面团；其余揉成原味面团

5、将两种面团擀成大小一致的面块，叠在一起

6、然后从中间切开，再叠盖上去

7、连续重复此步骤三次，将面团揉捏成圆柱形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻至硬后切片。

8、烤箱预热160度，中层，上下火，放入曲奇焙烤15分钟

菜谱简介

颜控看到好看的作品都想试试看，做出来还是蛮有感觉的。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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