芡汁锅巴的做法

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主料

剩米饭(适量)

辅料

虾(适量)，木耳(适量)，香菇(适量)，冻白菜(适量)，鸡蛋或鹌鹑蛋(适量)，猪肉(适量)，辣椒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、剩米饭，放进保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，放进冰箱冷冻（我是提前一天冷冻过的）

2、冷冻过的饭，用手掰开，放进热油锅中进行油炸

3、准备所有食材

4、锅中热水放进猪肉

5、放进其他食材一起煮

6、加入一勺耗油，适量盐调味

7、大概煮5分钟就差不多了，加入淀粉水勾芡

8、冻米饭经过油炸就变成了锅巴，控油捞出放在盘中

9、将锅中煮的食材收汁后浇入锅巴

小诀窍

1、做锅巴时不要随意翻动，防止米饭块散开
2、冻白菜冷冻过后更容易快速入味

小常识

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