金贝壳餐包的做法

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主料

高筋面粉(400g)，低筋面粉(100g)

辅料

酵母(7g)，奶油(50g)，温水(240g)，鸡蛋(1个)

厨具

电烤箱

步骤

1、将高粉和低粉过筛混合均匀，然后加入盐，奶油，酵母拌匀。

2、再加入鸡蛋拌匀后，慢慢加入温水，用筷子活成面团。

3、用筷子顺时针搅拌面团，大概20分钟左右拉出膜来就可以啦。

4、让面团在温暖的地方发酵。

5、发酵好的面团分割成100g每个的面团。用保鲜膜盖上二次发酵20分钟。

6、发酵好的面团团成圆形。

7、用刀子划四个口，不要切断。

8、做好的面坯放在温暖处再次发酵到2-3倍大。

9、烤箱180°预热，然后烤15分钟，刷上蛋黄液，再考10分钟即可。

10、漂亮的小餐包做好了，夏天放个两三天也不要紧的，吃的时候再烤下。

菜谱简介

这款餐包是淡咸口味，比较适合做主食。不喜欢甜面包的朋友可以做做。外表金黄，令人食欲大开。

小诀窍

1.这款面包含水量比较高，制作的时候可以在手上抹点儿油，免得沾手。

2.烤的时候，要注意火候，别考糊了。

3.这款面包没有加糖，是淡咸味道的。比较适合正在减肥的朋友。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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