剁椒鱼头的做法

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主料

大草鱼头(1个)，剁椒(4汤匙)，蒜蓉(2汤匙)，黑豆豉(1汤匙)，生葱（剁碎）(1棵)，姜片(5块)，蒸鱼豉油(1勺)，食用油(2汤匙)，料酒(1勺)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、将鱼头洗净对半切开，加入一勺料酒腌10分钟。

2、准备好4勺剁椒、2勺蒜蓉、1勺豆豉和5块姜片。

3、将剁椒蒜蓉豆豉混合。

4、取个盘放入3块姜片。

5、放入鱼头，表面再放上两块姜片。

6、将剁椒均匀的铺上鱼头表面。

7、上锅注水烧开，放入鱼头。

8、盖上锅盖，用大火隔水蒸10分钟取出。

9、淋入适量的蒸鱼豉油。洒上葱碎。

10、另起锅加入两汤匙油烧滚烫。

11、将滚烫油淋入鱼的整个表面完成。

12、成品。

小常识

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