咖喱牛肉块的做法
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主料
牛腩(300g)
辅料
洋葱(半颗),胡萝卜(一根),彩椒(若干),椰汁(一罐)
厨具
砂锅、炒锅
步骤
1、焯水后的牛腩清水洗净
2、香料若干
3、洋葱半颗,切丝
4、小火煸出香味儿
5、煸炒洋葱至软烂
6、加入牛腩翻炒
7、材料倒入炖锅
8、加入椰汁和牛腩齐平
9、大火烧开,入咖喱粉2勺(10g)
10、翻炒均匀
11、炖煮一个半小时后加入胡萝卜块(出锅前20分钟)
12、撒盐
13、大火收汁,入彩椒
14、撒鸡精,出锅
15、装盘
16、开饭啦
菜谱简介
香喷喷的白米饭配着刚出锅的浓香咖喱牛肉,两碗下肚是不知不觉滴~ 咖喱营养价值丰富,牛腩脂肪含量低,两者经慢火炖煮后,是最好的家常菜之一。
小诀窍
小贴士:
1.焯牛腩冷水下锅,清水冲洗干净
2.煸炒香料时可加入姜片、蒜瓣
3.咖喱膏可以替换咖喱粉
4.胡萝卜按个人口味可替换(或加入)土豆块
小常识
牛腩做法技巧
牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。
牛腩的作用1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
5.调节病后体虚,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
6.补血养血,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
7.强筋壮骨,水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
牛腩食用禁忌1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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