干豆角烧肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了干豆角烧肉的做法的相关教程：主料猪肉(500克)，干豆角(50克)辅料料酒(15ML)，老抽(15ML)，生抽(15ML)，冰糖(15克)，盐(7克)，花椒(15粒)，八角(2个)，桂皮(1段)，干辣椒(1个)，姜片(4片)，小

主料

猪肉(500克)，干豆角(50克)

辅料

料酒(15ML)，老抽(15ML)，生抽(15ML)，冰糖(15克)，盐(7克)，花椒(15粒)，八角(2个)，桂皮(1段)，干辣椒(1个)，姜片(4片)，小葱(1棵)，水量(800ML)

厨具

其它

步骤

1、干豆角提前用温水泡几小时，我是隔夜浸泡的

2、五花肉切成小块，我用的一半是五花肉，一半是排骨，最好全用五花肉

3、我把泡软的干豆角绑在五花肉上，其余的切成长段

4、把猪肉放入锅里加姜片焯水，变色后捞出洗去血沫

5、把焯好的猪肉放入自动锅里

6、加入调味料

7、加入适量清水后用锅铲拌匀

8、加上盖子，启动开关按钮，选择（红烧肉）程序，烹饪程序自动执行，默认58分钟

9、烹饪时间过半后，加入干豆角拌匀，继续炖煮

10、程序结束后，用锅铲拌匀即可出锅

菜谱简介

干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜。首先把干豆角用温水泡好，五花肉切成两厘米见方的丁，泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子；然后再准备蒜瓣和姜以及大葱，老抽、白糖、干辣椒、大料。我很喜欢吃干豆角烧肉，感觉太阳晒过的豇豆,有一种特殊的味道,那大概就是太阳的味道吧!香香的比新鲜的豆角好吃有味！

小诀窍

1、干豆角一定要浸泡透，这样煮好的豆角吸足了肉汤的汁水，真的比肉还好吃2、最好全部选用五花肉3、豆角怕煮得太烂不成型，所以我是等煮到一半后再放入的4、没有自动烹饪锅就按照平时红烧肉的做法

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的干豆角烧肉的做法,干豆角烧肉怎么做,干豆角烧肉的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/67133190b3229d13990e77b2.html

相关推荐