蛋炒饭的做法

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主料

米饭(适量)

辅料

洋葱(小半个)，胡萝卜(小半个)，火腿肠(一个)，黄瓜(一根)，鸡蛋(2个)，熟玉米粒(适量)，熟豌豆粒(适量)，葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好原料。

2、米饭打散胡萝卜 洋葱 火腿肠 黄瓜均切成小丁，葱切成葱花，鸡蛋加一点点盐打散。

3、锅烧热加一点油，油6—7成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速将蛋液不停搅散，将蛋液炒成鸡蛋碎，盛出备用。

4、炒锅重新加油烧热，放入葱花、胡萝卜略少几下，放入洋葱翻炒几下，放入火腿肠翻炒几下，加一点点生抽（加生抽是给蔬菜增加一些鲜味）

5、放入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀，放入鸡蛋、盐翻炒均匀。

6、倒入打散的米饭翻炒均匀，尽量多炒一会，这样米饭会劲道一些。

7、放入黄瓜和鸡精（鸡精也可不放，不过放了鸡精味道会略有不同）翻炒几下即可。（黄瓜炒久了会失去原有的清香）

小诀窍

1用作炒饭的米饭不可以太软烂，不然的话炒出来的饭会很黏不劲道。
2油不可以放太多，不然会很腻。
3黄瓜可以增加炒饭的清香，黄瓜不可少。

小常识

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