凉拌粉丝的做法

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主料

粉丝(三小把120克)，香草(1颗)，蒜瓣(3瓣)，生抽(5ml)，香油(10ML)

辅料

小葱(3颗)，胡萝卜(半个)，盐(适量)，香醋(10ML)，辣椒油(适量)

厨具

其它

步骤

1、准备好所需要的材料。

2、蒜瓣切碎放入碗里，加入盐捣成蒜泥。

3、胡萝卜切丝，放入一个大碗里，到入开水烫一烫,再放入粉丝。烫差不多10几分钟，粉丝可以轻松的掐断即可。

4、粉丝差不多快要烫好的时候，加入切段的香葱和香菜过一下水。

5、控干水份，再用凉不冲洗一次，控干水份。

6、加入蒜泥、香油、辣椒油、生抽、香醋搅拌均匀即可。

菜谱简介

眼看新年离我们越来越近了，过年做几个什么菜，我这个小家庭主妇得早早的准备起来。在我的记忆中白色的粉丝似乎就是用来凉拌的也只凉拌着吃，每年过年或着宴请总能看到这道菜的身影，因为在老家粉丝寓意着长长久久，预示着来年的好日子长长久久。有结婚的生小孩的在给亲戚朋友回礼时也一定会有两袋粉丝来预示长长久久。出去上学以后粉丝的吃法见的就越来越多了、蒸的、煮的、炒的，但我还是最喜欢老家的那盘凉拌粉丝。

小诀窍

1、粉丝不要烫的时间太长，烫的时间太长就不劲道了。

小常识

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

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