蔓越莓曲奇的做法

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主料

黄油(150克)，低筋面粉(230克)，糖粉(110克)，蔓越莓干(70克)

辅料

鸡蛋液(1个)

厨具

搅拌机、电烤箱

步骤

1、黄油室温软化，加入糖粉;

2、 用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状；

3、分次加入蛋液拌匀;

4、 将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀;

5、 加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀;

6、将面团包上保鲜膜;

7、 利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬；

8、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片；

9、整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙；

10、烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。

菜谱简介

非常喜欢曲奇特有的那份香酥的口感，其实曲奇是很适合新手入门的小点心，原料比较简单，味道好，成功率还挺高，能让初学者尽快建立自信心。打发黄油包裹了足够的空气，其带来的酥松感是其他手法不能及的，入口即化，老少皆宜，再搭配上酸甜的蔓越莓果干，在甜蜜中又添一丝丝酸，果干略有嚼头，还毫无油腻感，超提味。忍不住吃了好多块，真的是欲罢不能。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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