红烧羊蝎子的做法

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主料

羊蝎子(500g)

辅料

干辣椒(一根)，大料(2个)，蒜粒(3瓣)，姜(少许)，冰糖(适量)，花椒(少许)，香叶(一片)，红烧酱油(一大勺)，黄豆酱(一勺)，料酒(2勺)

厨具

炒锅

步骤

1、羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水（中途要换水至水清）

2、冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用

3、准备辅料

4、锅内小火爆香辅料和黄豆酱

5、加入羊蝎子继续翻炒上色

6、烹入料酒，加入没过材料的水，放入其他调料

7、烧开，转中小火煮45分钟左右最后收汁就好

菜谱简介

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女

小诀窍

叮咛：羊蝎子一定要事先多浸泡去血水，这样可以去膻味没有红烧酱油用生抽和老抽2:1兑就好，另外可以根据自己口味放盐或者鸡精什么的

小常识

羊蝎子的作用

滋阴补肾养颜壮阳

儿童不宜食用

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