梅子炒饭的做法

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主料

乌梅(3-5颗)，米饭(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，油菜(适量)，鸡蛋(1个)，洋葱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、挑选肉质肥厚的乌梅，一碗米饭的用量大概3颗就够了，如果想吃鲜甜的可以多放几个。

2、将乌梅用温水泡制10分钟。

3、将乌梅切片再切成小丁儿。

4、所用的食材大集合。

5、平底锅中用刷子刷少量的油，摊2个鸡蛋皮备用。

6、平底锅中放入少许油放入洋葱炒香。

7、顺序放入米饭、胡萝卜丁、梅子丁、少量盐、点入少许番茄酱和泰式甜辣酱（如果没有也可以用韩国辣椒酱代替，主要起提味和添色的作用）。

8、待所有的食材打散出香味以后撒入油菜叶丁和少许鸡精继续翻炒半分钟，出锅即可。

9、切鸡蛋皮做装饰。

菜谱简介

最近发现家里朋友送的新疆乌梅很多 泡软后味道还是很醇厚 于是用乌梅代替日本西梅做了这个梅子炒饭 味道也不错哦~~~

小常识

乌梅做法技巧

乌梅按大小分开，分别炕焙，火力不宜过大，温度保持在40度左右。当梅子焙成六成干时，须上下翻动，使其干燥均匀。焙至果肉呈黄褐色起皱皮为度，焙后再焖2-3天，待变成黑色即可。

梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用

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