笋丁牛肉的做法

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主料

牛排肉(1块)，茭白笋(3根)，葱(1根)，姜(4片)

辅料

牛肉腌料︰酱油(2大匙)，牛肉腌料︰料酒(1小匙)，牛肉腌料︰太白粉(少许)，牛肉腌料︰麻油(1大匙)，盐、白胡椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、本篇使用的牛腿排，解冻2小时(冷冻改冷藏)★ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时 (或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。

2、牛肉切成四方丁，加入酱油&米酒抓腌5分钟，放入白粉拌匀，下锅前淋上麻油

3、茭白笋切四方丁

4、起油锅煎香葱姜，至焦香后捡去不用

5、热锅放入牛肉粒，翻炒至半熟

6、下茭笋丁加热水焖一下，加盐、胡椒调味即成。

菜谱简介

是不是应该避免自己成为『切切控』呢？ (。_。) 固定行为一旦重复七次，就会成为习惯；习惯不管好坏，就不容易戒掉。明明之前的爱着的还是茭白笋炒肉丝，为什么说变心就变心！？ 竹笋、茭白笋、腌渍笋都好；单纯的牛肉香，配好口感滑润笋丁。

小诀窍

★ 牛肉腌入味后，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏锅，新手也能烹出多汁超嫩牛排肉。

小常识

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