辣白菜的做法

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主料

白菜(适量)，葱头(适量)，苹果(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

辅料

辣椒面(适量)，韩式辣酱(适量)

厨具

其它

步骤

1、白菜一棵

2、辣椒面 韩式辣椒酱（没有买到的话，也可不用）糖 盐

3、辣椒面 韩式辣椒酱（没有买到的话，也可不用）糖 盐

4、白菜放盐胭，让水分腌出来

5、最好用重物压住，缩短腌制时间。我用的是这个

6、葱头 苹果 姜 蒜 切末

7、切好的配料加入少许糖 辣椒面 盐 韩式辣酱

8、放少量的料酒加热水

9、拌匀

10、白菜捞出冲洗后沥干水分

11、白菜捞出冲洗后沥干水分

12、把白菜一层层的均匀涂抹办好的酱汁

13、涂抹好的白菜放入容器。我用的是专门腌制辣白菜的保鲜盒

14、大功告成！腌制5天左右就可以吃了。但我现在尝尝就不错！明天享用了！

小常识

辣白菜的作用

抗氧化

,防衰老

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

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