转化糖浆的做法

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主料

白糖(500g)，水(250g)，柠檬(一个)

辅料

盐(5g)

厨具

汤锅

步骤

1、原料备好。

2、柠檬榨汁，过滤出无杂质的汁水。

3、一个柠檬大概可以榨出25g的柠檬汁。

4、汤锅放到电磁炉上把水煮开，把糖倒进锅里，沸腾后转小火。

5、慢慢的加入5g的盐。

6、柠檬汁缓缓地倒入锅中。

7、撇去表面的浮沫。

8、慢慢的熬一个小时，熬制的过程中切记不可搅拌。

9、中途可以看见糖浆的颜色由浅到深的变化。

10、熬制到糖浆呈琥珀色的时候就差不多了。

11、用筷子沾点糖浆滴入清水里，如果糖浆散开了，就表示没熬好，还得继续，如果糖浆呈凝固水滴状，就熬好了。

12、出锅喽！~

13、装进瓶子里保存两年都没问题呦~

菜谱简介

转化糖浆是广式月饼必备的材料，而且直接关系到月饼的质量，不过不难做，只是需要一些小小的耐心而已。今年做的转化糖浆火候掌握的刚刚好，比较满意，有点像麦芽糖的口感。老公问我怎么做了这么多，又要准备大显身手了？我嘿嘿嘿。。

小诀窍

1、快熬好的时候一定要在旁边守着，如果熬糊了就前功尽弃了。2、如果糖浆冷却后变硬了，可以往里加点水继续熬开后冷却就可以了。3、柠檬汁不能用白醋或者食醋代替，因为酸度不一样。

小常识

柠檬做法技巧

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的转化糖浆的做法,转化糖浆怎么做,转化糖浆的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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