蚝油冬瓜的做法

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主料

冬瓜(500克)

辅料

葱(适量)，姜丝(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、冬瓜去皮，去内瓤，切成3.5厘米见方的块。

2、在每块冬瓜块上打井字刀。这样有利于快速煎熟和入味。

3、坐锅烧油，葱姜炝锅爆香。把切好的井字切口的冬瓜块下入锅中，中火煎成微黄转大火，倒入蚝油迅速翻炒约10秒钟出锅。

菜谱简介

冬瓜味淡爽口，独具清香，是夏、秋两季人们的理想蔬菜食疗本草》中说：冬瓜热者食之佳，冷者食之瘦人……欲得体瘦轻健者，则可常食之。由此可见，经常吃些冬瓜，不但可以消暑止渴、清热化痰、利尿消肿，还可以减肥，特别是身体肥胖者，常吃些冬瓜，可以使人体瘦轻健，冬瓜确是一种物美价廉的食品。

小诀窍

这道菜不放食盐，因为蚝油本身就有咸味了。另外，不用勾芡，蚝油可起到粘稠食材的作用而且口感更爽脆，水分更丰富。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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