香菇酿肉的做法

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主料

猪肉末(120克)，香菇(150克)

辅料

姜(适量)，葱(适量)，精盐(2克)，酱油(适量)，淀粉(适量)，食用油(适量)，清水(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备食材。

2、剁好猪肉末。

3、加入胡萝卜细末，姜葱末。加入适量淀粉，少许水，精盐，食用油，搅拌均匀。

4、香菇根蒂朝下，在水中划圈，清洗香菇。

5、香菇去蒂，香菇表面可以切十字刀。再酿上肉末。

6、全部做好，摆盘中。

7、封上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右即可。

菜谱简介

香菇，是炒是炖，或是做馅，都鲜美至极，和肉肉搭在一起也一样：是炒肉丝肉片，还是香菇肉酱，都是女儿爱吃的菜。一直想做道香菇酿肉给女儿尝尝，而这一次做的香菇酿肉，还添了一些胡萝卜在里面，菌蔬，肉末，蒸一蒸，好吃又营养多多。食材：猪肉末120克、香菇150克、胡萝卜20克配料：姜葱适量、精盐2克、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。

小诀窍

1、清洗香菇时，在水中划圈，容易清洗香菇中砂子。2、蒸制时间看香菇大小而定。3、肉末中加水和食用油，肉质鲜嫩，也可以加入蛋清。

小常识

猪肉末的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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