萝卜丝肉馅馒头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜丝肉馅馒头的做法的相关教程：主料猪肉(1000克)，面粉(1500克)辅料萝卜(600克)厨具蒸锅步骤1、准备好猪肉糜。2、加姜，葱，盐，糖，料酒，鲜抽，植物油，麻油，胡椒粉，鸡精，肉皮冻，一点水，搅拌入味。3、萝卜去皮洗净。4

主料

猪肉(1000克)，面粉(1500克)

辅料

萝卜(600克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好猪肉糜。

2、加姜，葱，盐，糖，料酒，鲜抽，植物油，麻油，胡椒粉，鸡精，肉皮冻，一点水，搅拌入味。

3、萝卜去皮洗净。

4、擦成丝，用盐打几下，挤去萝卜汁。

5、把萝卜丝与肉馅混合搅拌好，成萝卜丝肉馅。

6、发好的面粉揉匀。

7、分成剂子。

8、压扁，包馅。

9、成馒头胚子。

10、醒10分钟，放入蒸笼。

11、大火蒸23分钟左右。

12、焖3分钟即可。

菜谱简介

过年蒸馒头，是我们这里的习惯，也是我们家的习惯。因为过年蒸的多，担心自己发的面不好，今年我就准备了猪肉馅，去菜场加工馒头的。

小诀窍

1.肉馅最好用3分肥，7分瘦的肉。
2.搅拌肉馅的时候，要分3次加入一点水，往一个方向搅拌。
3.我用的是腿肉，比较瘦，所以要加些植物油。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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