紫甘蓝炒鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了紫甘蓝炒鸡蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(3个)，盐(少许)辅料紫甘蓝(20克)厨具炒锅步骤1、紫甘蓝切细丝，打入三个鸡蛋。2、放入少许盐，加入一点点水（加一点水炒出来的鸡蛋非常的软嫩）3、搅拌均匀备用。4、锅里放入油，大火炒鸡蛋。

主料

鸡蛋(3个)，盐(少许)

辅料

紫甘蓝(20克)

厨具

炒锅

步骤

1、紫甘蓝切细丝，打入三个鸡蛋。

2、放入少许盐，加入一点点水（加一点水炒出来的鸡蛋非常的软嫩）

3、搅拌均匀备用。

4、锅里放入油，大火炒鸡蛋。

5、油热后，倒入鸡蛋液。

6、待稍微凝固，用锅铲翻拌鸡蛋。

7、翻拌均匀关火出锅。

8、成品图，简单快手菜~~~

9、成品图，阳光下的紫甘蓝炒鸡蛋~~~

10、成品图，营养丰富~~~

11、成品图，健康养生~~~

菜谱简介

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，也叫紫圆白菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇.紫甘蓝炒鸡蛋，简单快手菜，营养丰富，健康养生！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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