奶油鸟巢塔的做法
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主料
起酥油或者黄油(60克),糖粉(30克),全蛋(1个),低筋粉(170克)
辅料
黄油(70克),糖粉(30克),全蛋(1个),牛奶(15毫升),低筋粉(75克),香草粉(少许),鲜奶油(适量),巧克力(适量)
厨具
电烤箱
步骤
1、起酥油室温软化,与30克糖粉混合,搅拌均匀。
2、分次加入1个全蛋液搅匀。
3、筛入170克低筋粉。
4、和成面团。
5、把面团搓成长条,分割成小块。
6、把分割好的小面团按扁,放入塔模中。
7、将面皮沿塔皮捏匀,按实。
8、切掉多余的塔皮备用。
9、依次做好所有塔皮。
10、塔馅做法:70克黄油室温软化与30克糖粉混合拌匀。
11、分次加入1个蛋液搅拌均匀。
12、加入15毫升牛奶拌匀。
13、筛入75克低筋粉。
14、搅拌均匀即成馅料。
15、把馅料装入裱花袋中,然后挤在塔杯中进行烤制。
16、烤箱提前预热,200度,30分钟,烤好后脱模放凉备用。
17、然后用打发的鲜奶油在塔的表面挤成鸟巢状,用巧克力豆装饰。
小常识
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