泰汁三文鱼的做法

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主料

三文鱼(1斤)

辅料

香茅(适量)，香菜(适量)，橄榄油(适量)，红辣椒(适量)，柠檬(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、三文鱼洗干净，用胡椒粉和盐腌20分钟。

2、香茅、红辣椒、柠檬、香菜、柠檬切碎备用。

3、调料有糖、鱼露、蚝油、柠檬汁、胡椒粉。

4、烧红锅，倒入橄榄油大火把三文鱼两面煎至金黄上碟备用。

5、挤几滴柠檬汁把鱼露蚝油和白糖调匀，中火煮开，倒入香茅、辣椒、柠檬碎、香菜爆香熄火。

6、将汁料淋到三文鱼上，大功告成！

菜谱简介

三文鱼有冰海鱼皇之称。它肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑，是家庭餐桌上的美味佳肴。三文鱼有很高的营养价值。它高蛋白低热量，含有多种维生素以用钙、铁、锌、镁等矿物质，含有不饱和脂肪酸。它所含的omega-3能降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病的防治有很大益处，对胎儿和儿童的成长有很大的帮助。

小诀窍

三文鱼不要煎得太长时间，开始变金黄就好了。

小常识

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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